Banyaknya macam peralatan menyeduh kopi yang tersedia di pasaran terkadang membuat kita bingung: “Peralatan apa sih yang harus saya beli?” Jawaban dari pertanyaan ini mungkin relatif, tapi menurut saya, ada tiga peralatan paling mendasar yang dapat meningkatkan kualitas kopi anda secara instan: Grinder, Timbangan (Scale), dan Timer (Stopwatch).

Grinder

Apapun preferensi kopi anda, kebanyakan orang yang saya temui menempatkan aroma sebagai salah aspek paling penting dalam kopi. Karena itu, kami tidak menyarankan anda membeli kopi bubuk.

Mengapa Grinder?

Aroma kopi berasal dari volatile organic compound (VOC) yang dihasilkan dalam proses roasting. VOC ini sangat mudah terdisipasi ke udara dan tersimpan paling optimal dalam bentuk coffee beans (bentuk alami kopi saat proses roasting).

Grinded coffee memang praktis, tapi tidak bisa mempertahankan VOC dengan baik. Per gramnya, bubuk kopi mempunyai luas permukaan jauh lebih besar daripada coffee beans. Semakin halus bubuknya, semakin luas area permukaannya. Permukaan yang luas ini mempercepat proses disipasi VOC ke udara sehingga memperpendek shelf-life. Begitu dibuka, kopi bubuk akan cepat menjadi kurang/tidak wangi karena tingginya tingkat disipasi ini.

Untuk medapatkan aroma maksimal, kami menyarankan anda membeli coffee beans dan menggilingnya sesaat sebelum menyeduh. Walaupun cara ini memerlukan effort dan investasi lebih (di grinder), banyak dari customer kami beralih ke cara ini karena bisa merasakan langsung perbedaanya. Untuk pembahasan dalam pemilihan grinder, kita akan mengulas ini lebih jauh melalui artikel ini.

Timbangan dan Timer

Brewing adalah salah satu faktor penentu kualitas kopi. Apapun brewing-methodnya, timbangan dan timer mengatur dua faktor yang krusial dalam kualitas seduhan: kontrol dan konsistensi. Kedua alat ini juga sangat membantu dalam proses pembelajaran brewing.

Mengapa Timbangan dan Timer?

Kedua alat ini memungkinkan anda untuk:

  • Mengikuti resep brewing dari rekan, ataupun internet,
  • Merancang dan membagikan resep ciptaan anda,
  • Menyeduh kopi secara konsisten, sehingga dapat menikmati rasa yang anda suka di setiap seduhan.

Lalu timer atau timbangan seperti apa yang harus dibeli? Untuk timer, anda bisa menggunakan ponsel atau apapun yang bisa menunjukkan waktu (bahkan jam dinding). Jika anda belum mempunyai timbangan digital, kami menyarankan anda membeli timbangan kopi digital dengan fitur timer.

Kesimpulan

Grinder, timbangan dan timer; tiga alat essensial yang menurut saya paling berguna dalam penyeduhan kopi. Untuk rekomendasi kami dalam memilih grinder anda bisa membacanya di artikel ini. Untuk rekomendasi dalam memilih alat brewing, anda bisa membacanya melalui artikel ini.